Nos últimos cinco anos, o Senai do Rio qualificou mais de 5,3 mil profissionais, dos quais 2,8 mil vagas foram destinadas a editais dos sindicatos do estado. Outras escolas de panificação estão em funcionamento em Petrópolis, em Vassouras, no CTS Alimentos e Bebidas, em Niterói, e no Rio, no bairro da Tijuca. No dia 28 de novembro, foi inaugurada uma unidade em Campos e, para o ano que vem, em Volta Redonda.
O esforço de qualificação profissional é ampliado por quatro unidades móveis que atendem os demais municípios. Com as novas escolas, o número de matrículas em panificação aumentará de 972 para 1.432. Os investimentos na estrutura superaram os R$ 5 milhões desde 2008.