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A Escola Superior de Gastronomia da Universidade Candido Mendes (Ucam) abre as portas oficialmente nesta sexta-feira, 1\u00ba de fevereiro. Localizada no Nova Friburgo Country Clube, um dos maiores cart\u00f5es postais da cidade, a escola inicia suas atividades e j\u00e1 registra sucesso absoluto: o curso de extens\u00e3o Chef \u2013 Cozinha Nacional e Internacional, com 200 horas\/aula, j\u00e1 fechou a primeira turma, com aulas iniciando no dia 18 de fevereiro. E boa parte das vagas da segunda turma tamb\u00e9m foi preenchida. O calend\u00e1rio de atividades da escola prev\u00ea a realiza\u00e7\u00e3o de cursos pr\u00e1ticos nos finais de semana, para atender \u00e0 forte demanda do turismo gastron\u00f4mico da Regi\u00e3o Serrana.<\/p>\n
Al\u00e9m do curso de extens\u00e3o Chef \u2013 Cozinha Nacional e Internacional, com inscri\u00e7\u00f5es abertas para a segunda turma (as outras turmas de risoto, dias 2 e 3 de fevereiro, j\u00e1 est\u00e3o lotadas). Uma terceira turma, para a oficina com o chef colombiano Jacobo Alvarez, coordenador acad\u00eamico da escola, e o diretor e chef Salvador Neto, ainda tem vagas. O curso ser\u00e1 realizado sexta-feira, 1\u00ba de fevereiro, inaugurando as instala\u00e7\u00f5es da Escola de Gastronomia, que englobam uma cozinha industrial com quatro esta\u00e7\u00f5es de trabalho para oito alunos cada; sala de aula para 30 alunos, biblioteca e sal\u00e3o.<\/p>\n
Mais do que uma escola superior para forma\u00e7\u00e3o de profissionais qualificados para ingressar no mercado, a Escola Superior de Gastronomia pretende ser refer\u00eancia em todo o estado do Rio de Janeiro, \u00a0inserindo-se no circuito tur\u00edstico gastron\u00f4mico da Regi\u00e3o Serrana, atraindo moradores de todo o estado, do Brasil e at\u00e9 de outros pa\u00edses, para participarem de cursos r\u00e1pidos, espec\u00edficos e tem\u00e1ticos, nos finais de semana. Visa, tamb\u00e9m, formar m\u00e3o de obra especializada para atuar nos restaurantes e hot\u00e9is da regi\u00e3o.<\/p>\n
A ideia do pr\u00f3-reitor de Coordena\u00e7\u00e3o Expans\u00e3o da Ucam, professor Alexandre Gaz\u00e9, surgiu h\u00e1 mais de um ano, entre v\u00e1rios projetos de retomada do desenvolvimento do setor tur\u00edstico de Nova Friburgo ap\u00f3s a trag\u00e9dia de janeiro de 2011. Dois anos depois da maior cat\u00e1strofe clim\u00e1tica do Pa\u00eds, que devastou o munic\u00edpio, a Universidade Candido Mendes investe na Escola de Gastronomia, com profissionais internacionais e a formata\u00e7\u00e3o de uma gradua\u00e7\u00e3o, em fase de finaliza\u00e7\u00e3o de seu projeto acad\u00eamico. Al\u00e9m dos cursos profissionalizantes, a escola oferece um leque de cursos r\u00e1pidos e oficinas, al\u00e9m de workshops e cursos personalizados para grupos e empresas.<\/p>\n
COORDENA\u00c7\u00c3O \u2013 A Escola Superior de Gastronomia Candido Mendes tem como diretor o chef e empres\u00e1rio Salvador Netto, que acumula, em seu curr\u00edculo, uma s\u00e9rie de cursos de especializa\u00e7\u00e3o em outros pa\u00edses, com excelente relacionamento com nomes internacionais da gastronomia.<\/p>\n
Como coordenador acad\u00eamico est\u00e1 o chef colombiano Jacobo Alvarez, dono de uma cadeia com mais de 70 confeitarias em diversos pa\u00edses da Am\u00e9rica do Sul. Jacobo Alvarez \u00e9 formado em artes culin\u00e1rias pelo Instituto Latino-Americano de Artes Gastron\u00f4micas Mausi Sebess, onde \u00e9 professor.<\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Candido Mendes v\u00ea no investimento oportunidade para alavancar o turismo da regi\u00e3o A Escola Superior de Gastronomia da Universidade Candido Mendes (Ucam) abre as portas oficialmente nesta sexta-feira, 1\u00ba de fevereiro. Localizada no Nova Friburgo Country Clube, um dos maiores cart\u00f5es postais da cidade, a escola inicia suas atividades e j\u00e1 registra sucesso absoluto: o […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-2646","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-geral"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jornaldaregiao.com\/ajustes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2646","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jornaldaregiao.com\/ajustes\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/jornaldaregiao.com\/ajustes\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jornaldaregiao.com\/ajustes\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jornaldaregiao.com\/ajustes\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2646"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/jornaldaregiao.com\/ajustes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2646\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jornaldaregiao.com\/ajustes\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2646"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/jornaldaregiao.com\/ajustes\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2646"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jornaldaregiao.com\/ajustes\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2646"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}