{"id":3341,"date":"2013-08-21T14:00:35","date_gmt":"2013-08-21T17:00:35","guid":{"rendered":"http:\/\/playartedesign.com\/jornaldaregiao\/2013\/08\/21\/produtos-de-nova-friburgo-disputam-projeto-maravilhas-gastronomicas\/"},"modified":"2013-08-21T14:00:35","modified_gmt":"2013-08-21T17:00:35","slug":"produtos-de-nova-friburgo-disputam-projeto-maravilhas-gastronomicas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jornaldaregiao.com\/ajustes\/produtos-de-nova-friburgo-disputam-projeto-maravilhas-gastronomicas\/","title":{"rendered":"Produtos de Nova Friburgo disputam Projeto Maravilhas Gastron\u00f4micas"},"content":{"rendered":"

As tradi\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias de uma regi\u00e3o representam a sua identidade. Para conhecer uma cidade, a cozinha \u00e9 o ponto de partida para capturar a ess\u00eancia do lugar. O estado do Rio de Janeiro \u00e9 mundialmente conhecido por sua beleza, hist\u00f3ria, cultura e hospitalidade, mas surpreende, tamb\u00e9m, pela sua gastron\u00f4mica, distribu\u00edda em seus 92 munic\u00edpios.<\/p>\n

O concurso \u20187 Maravilhas Gastron\u00f4micas do Estado do Rio de Janeiro\u2019 pretende revelar que, no Rio de Janeiro, n\u00e3o h\u00e1 apenas um prato que o represente, mas um tesouro de sabores \u00e0 espera de ser desvendado tanto pelo carioca quanto pelo visitante.<\/p>\n

O objetivo do projeto, segundo os realizadores (Patroc\u00ednio do Governo do Estado do Rio, pelo Somando For\u00e7as), \u00e9 destacar, promover e divulgar o patrim\u00f4nio gastron\u00f4mico do estado do Rio de Janeiro, a partir de produtos e pratos regionais, e eleger, por interm\u00e9dio de vota\u00e7\u00e3o popular pela internet, as 7 Maravilhas Gastron\u00f4micas do Estado, as marcas registradas da gastronomia fluminense.<\/p>\n

A primeira fase do concurso foi de apresenta\u00e7\u00e3o da lista de pratos e produtos, selecionados pelo jornalista, escritor e pesquisador da gastronomia brasileira Chico J\u00fanior, curador e coordenador do projeto.<\/p>\n

Os concorrentes foram divididos em sete categorias: \u2018Entradas & Petiscos\u2019, \u2018Refei\u00e7\u00e3o\u2019, \u2018Bebidas\u2019, \u2018Doces & Sobremesas\u2019, \u2018Da Terra\u2019, \u2018Da \u00c1gua\u2019 e \u2018Latic\u00ednios\u2019. Cada estabelecimento indicado pode ser visto no site do projeto \u2013 www.projetomaravilhas.com.br<\/a> \u2013, em \u2018Pr\u00e9-Finalistas\u2019 (onde est\u00e3o expostas as categorias e os respectivos pratos e produtos).<\/p>\n

A vota\u00e7\u00e3o foi iniciada no dia 5 de agosto, oficialmente, e ser\u00e1 encerrada em 31 de outubro. Ela ser\u00e1 feita, exclusivamente, pelo site oficial do concurso, por interm\u00e9dio de formul\u00e1rio pr\u00f3prio. Cada eleitor dever\u00e1 indicar, obrigatoriamente, um concorrente de cada categoria. Ao todo, participam 55 estabelecimentos. Nova Friburgo teve cinco indica\u00e7\u00f5es: Batata Baroa, Mel do Api\u00e1rio Amigos da Serra, Org\u00e2nicos do S\u00edtio Cultivar, Queijos Frialp e Trutas de Nova Friburgo.<\/p>\n

Esses estabelecimentos friburguenses disputam com outros pratos e produtos como o File \u00e0 Oswaldo Aranha (RJ), Feijoada (RJ), Chuvisco de Campos, Caldinho de Feij\u00e3o (RJ), Caipirinha (RJ), Biscoito Globo (RJ), Cacha\u00e7a de Paraty, entre outros.<\/p>\n

A subsecret\u00e1ria municipal de Turismo, Wal\u00e9ria Mendon\u00e7a, disse que todo friburguense pode votar, e que aquelas pessoas que n\u00e3o possuam computador em suas resid\u00eancias podem votar no Centro de Turismo da Pra\u00e7a Dermeval Barbosa Moreira, no Centro da cidade. \u201cEstamos atrasados na vota\u00e7\u00e3o, por isso \u00e9 fundamental a participa\u00e7\u00e3o de todos para elegermos um representante da cidade\u201d, explicou Wal\u00e9ria Mendon\u00e7a.<\/p>\n

Cinco estabelecimentos de Nova Friburgo foram indicados e a Secretaria de Turismo quer envolver o friburguense na vota\u00e7\u00e3o que pode eleger uma dessas maravilhas.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Veja as cinco indica\u00e7\u00f5es de Nova Friburgo<\/h3>\n

Batata Baroa \u2013<\/strong> A batata baroa chegou ao Brasil no s\u00e9culo passado. H\u00e1 relatos de ter sido o Bar\u00e3o de Friburgo quem trouxe a planta para o pa\u00eds. A baronesa era apreciadora do tub\u00e9rculo, da\u00ed o nome em sua homenagem no estado do Rio de Janeiro: \u201cbaroa\u201d ou \u201cbatata-baroa\u201d. Este foi um dos primeiros cultivos realizados em Nova Friburgo, col\u00f4nia su\u00ed\u00e7a instalada na Regi\u00e3o Serrana do estado do Rio de Janeiro, provavelmente em terras que pertenceram ao Bar\u00e3o de Friburgo.<\/p>\n

Mel do Api\u00e1rio Amigos da Terra<\/strong> \u2013 H\u00e1 mais de 25 anos, o Api\u00e1rio Amigos da Terra, uma refer\u00eancia da famosa e charmosa Ter\u00ea-Fri (Estrada Teres\u00f3polis-Friburgo), produz mel org\u00e2nico de alta qualidade. Os api\u00e1rios est\u00e3o localizados em \u00e1rea pr\u00f3xima de floresta nativa, distante de agricultura intensiva (que utiliza agrot\u00f3xicos, fertilizantes qu\u00edmicos e culturas transg\u00eanicas). Al\u00e9m de uma s\u00e9rie de produtos \u00e0 base do mel, o Amigos da Terra \u00e9 um ponto de visita\u00e7\u00e3o tur\u00edstica e abriga o Museu do Mel, com programas educativos e de capacita\u00e7\u00e3o profissional.<\/p>\n

Org\u00e2nicos do S\u00edtio Cultivar<\/strong> \u2013 Distante 12 quil\u00f4metros do Centro de Nova Friburgo, em Vargem Alta, o S\u00edtio Cultivar \u00e9 mais um espa\u00e7o rural do estado do Rio que se preocupa em produzir alimentos org\u00e2nicos, al\u00e9m de belos ovos caipira (s\u00e3o cerca de 150 galinhas poedeiras). Localizado numa \u00e1rea cercada por mata nativa e ainda preservada, o Cultivar segue os preceitos da alimenta\u00e7\u00e3o natural, livre de qualquer elemento qu\u00edmico. Logo na entrada, pelo \u201clabirinto dos org\u00e2nicos\u201d, os visitantes podem acompanhar, passo a passo, as etapas de crescimento de v\u00e1rios produtos. Muitas crian\u00e7as visitam o local e ficam maravilhadas com a riqueza de cores, formas e sabores.<\/p>\n

O Cultivar \u00e9 um lugar maravilhoso para qualquer visitante que esteja interessado em entrar em contato com a natureza ou com o cultivo saud\u00e1vel, al\u00e9m de passar um bom tempo em uma das mais bonitas regi\u00f5es do estado do Rio de Janeiro.<\/p>\n

Queijos Frialp\/Queijaria Su\u00ed\u00e7a<\/strong> \u2013 A Queijaria Escola Su\u00ed\u00e7a \u00e9 o local perfeito para quem aprecia queijos e chocolates. Situada no km 49 da Ter\u00ea-Fri, fabrica 18 queijos com leite de vaca e cinco com o de cabra. Dentre os queijos, a especialidade \u00e9 o Moleson, de sabor forte, que possui reconhecimento da Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para Alimenta\u00e7\u00e3o e Agricultura (FAO) e do Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (Mapa). Al\u00e9m disso, produz chocolates e disp\u00f5e de uma loja ampla para a venda de produtos, bem como o restaurante Chalet Heidi, que tem, no card\u00e1pio, pratos com queijos su\u00ed\u00e7os.<\/p>\n

Na chocolateria, a produ\u00e7\u00e3o \u00e9 artesanal e os funcion\u00e1rios foram treinados pela Nestl\u00e9. O processo pode ser acompanhado de perto, atrav\u00e9s dos vidros. A Queijaria Su\u00ed\u00e7a aposta tamb\u00e9m em cultura. Para isso, foi constru\u00eddo um memorial que conta a hist\u00f3ria dos su\u00ed\u00e7os colonizadores de Nova Friburgo. Nele, podem ser observados uma r\u00e9plica de um quarto de uma fazenda do s\u00e9culo XVI do Cant\u00e3o de Vaud, na Su\u00ed\u00e7a, e a miniatura dos navios que trouxe os imigrantes para a cidade.<\/p>\n

Trutas de Nova Friburgo<\/strong> \u2013 Dif\u00edcil achar um restaurante em Nova Friburgo que n\u00e3o tenha em seu card\u00e1pio um delicioso prato ou petisco feito com truta fresca ou defumada. Afinal, o munic\u00edpio \u00e9 o maior produtor de trutas do estado do Rio de Janeiro. A truta pertence \u00e0 fam\u00edlia do salm\u00e3o. \u00c9 origin\u00e1ria do Hemisf\u00e9rio Norte, Estados Unidos e Canad\u00e1. No Brasil, \u00e9 encontrada principalmente nas regi\u00f5es Sul e Sudeste.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

As tradi\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias de uma regi\u00e3o representam a sua identidade. Para conhecer uma cidade, a cozinha \u00e9 o ponto de partida para capturar a ess\u00eancia do lugar. O estado do Rio de Janeiro \u00e9 mundialmente conhecido por sua beleza, hist\u00f3ria, cultura e hospitalidade, mas surpreende, tamb\u00e9m, pela sua gastron\u00f4mica, distribu\u00edda em seus 92 munic\u00edpios. O […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-3341","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-geral"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jornaldaregiao.com\/ajustes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3341","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jornaldaregiao.com\/ajustes\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/jornaldaregiao.com\/ajustes\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jornaldaregiao.com\/ajustes\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jornaldaregiao.com\/ajustes\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3341"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/jornaldaregiao.com\/ajustes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3341\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jornaldaregiao.com\/ajustes\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3341"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/jornaldaregiao.com\/ajustes\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3341"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jornaldaregiao.com\/ajustes\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3341"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}