A melhor \u201cpinga\u201d do mundo, a Cacha\u00e7a da Quinta, \u00e9 fabricada em Carmo. A bebida, 100% nacional, h\u00e1 muito atingiu novo status, o que foi confirmado no \u00faltimo Concurso Mundial de Bruxelas, considerado o Oscar dos destilados. Esta semana, uma Carta da Cacha\u00e7a, lan\u00e7ada pelo Sebrae (Servi\u00e7o Brasileiro de Apoio \u00e0s Micro e Pequenas Empresas) e Firjan (Federa\u00e7\u00e3o das Ind\u00fastrias do Estado do Rio de Janeiro), vai ajudar a fazer com que a \u2018caninha\u2019 caia ainda mais no gosto de turistas. A publica\u00e7\u00e3o (em portugu\u00eas, ingl\u00eas e franc\u00eas) ajudar\u00e1 a capacitar gar\u00e7ons, maitres e barmen a conhecer melhor a bebida na hora de oferec\u00ea-la aos clientes.<\/p>\n
\u2013 A cacha\u00e7a \u00e9 nobre, \u00e9 uma das bebidas com maior gosto sensorial \u2013 afirma Katia Alves do Esp\u00edrito Santo, presidente da Associa\u00e7\u00e3o dos Produtores de Cacha\u00e7a do Estado do Rio (Apacerj) e propriet\u00e1ria da Cacha\u00e7a da Quinta.Estima-se que a ind\u00fastria fluminense exporte US$ 4 milh\u00f5es ano e empregue duas mil pessoas nos processos de planta\u00e7\u00e3o de cana, fabrica\u00e7\u00e3o e comercializa\u00e7\u00e3o do produto. <\/p>\n
S\u00e3o 50 empresas no estado dedicadas \u00e0 aguardente, entre fabricantes e engarrafadoras. Das 30 companhias com certificado do Inmetro (Instituto Nacional de Metrologia) no pa\u00eds, nove est\u00e3o localizadas no Rio, um dos cinco maiores produtores. Al\u00e9m da Cacha\u00e7a da Quinta, s\u00e3o certificadas as marcas Coqueiro, Pedra Branca, Engenho D\u2019Ouro e Paratiana (Paraty), Fazenda Soledade (Nova Friburgo), Menina do Rio (Sapucaia), S\u00e3o Miguel (Quissam\u00e3) e Werneck (Rio das Flores).<\/p>\n
Presidente do Instituto Brasileiro da Cacha\u00e7a (Ibrac), Vicente Ribeiro, diz que essa ind\u00fastria movimenta R$ 8 bilh\u00f5es por ano e tem potencial para ir al\u00e9m. \u201cO pa\u00eds fabrica 800 milh\u00f5es de litros de cacha\u00e7a por ano, mas tem capacidade para 1,2 bilh\u00e3o. N\u00e3o se chega a produzir mais por falta de mercado\u201d, aponta.<\/p>\n
Em Carmo, o alambique da Cacha\u00e7a da Quinta comemora o fato de ter sido eleita a melhor do mundo entre 800 bebidas. \u201cA cacha\u00e7a \u00e9 nobre, \u00e9 uma das bebidas com maior gosto sensorial\u201d, diz Katia. Bebida mais saborosa entre 800 destilados dos quatro cantos do planeta, a Cacha\u00e7a da Quinta desbancou u\u00edsques, vodcas, conhaques e tequilas no tradicional Concurso Mundial de Bruxelas, que chega a sua vig\u00e9sima edi\u00e7\u00e3o em maio.<\/p>\n
A \u2018branquinha\u2019 \u00e9 fabricada desde 1923 em uma fazenda. Al\u00e9m do alambique, o ambiente ameno da serra \u00e9 um dos segredos da campe\u00e3. \u201cCarmo tem um microclima muito prop\u00edcio ao desenvolvimento da cacha\u00e7a, desde a planta\u00e7\u00e3o da cana de a\u00e7\u00facar at\u00e9 o armazenamento e envelhecimento no barril\u201d, diz K\u00e1tia. S\u00e3o cerca de 400 litros\/ia, que ficam armazenados em barris por at\u00e9 dois anos. A produ\u00e7\u00e3o anual \u00e9 de 100 mil garrafas, comercializadas no mercado por R$ 40 a R$ 50 cada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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