{"id":9993,"date":"2019-10-07T10:09:05","date_gmt":"2019-10-07T13:09:05","guid":{"rendered":"https:\/\/jornaldaregiao.com\/ajustes\/?p=9993"},"modified":"2019-10-07T10:09:05","modified_gmt":"2019-10-07T13:09:05","slug":"nova-friburgo-recebe-chefs-renomados-para-evento-que-tem-o-pao-como-tema-central","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jornaldaregiao.com\/ajustes\/nova-friburgo-recebe-chefs-renomados-para-evento-que-tem-o-pao-como-tema-central\/","title":{"rendered":"Nova Friburgo recebe chefs renomados para evento que tem o p\u00e3o como tema central"},"content":{"rendered":"

O p\u00e3o ser\u00e1 a grande estrela do\u00a0Festival P\u00e3o e Sabores<\/strong>, que ser\u00e1 realizado na\u00a0Pra\u00e7a do Suspiro\u00a0<\/strong>em\u00a0Nova Friburgo\u00a0<\/strong>nos dias\u00a011, 12 e 13 de outubro.<\/strong>\u00a0O evento reunir\u00e1 importantes nomes da gastronomia mundial para uma s\u00e9rie de palestras e oficinas gratuitas, al\u00e9m de concursos, feira com produtores artesanais locais e atra\u00e7\u00f5es musicais. A a\u00e7\u00e3o marca o Dia Mundial do P\u00e3o comemorado em 16 de outubro. O evento \u00e9 realizado pelo\u00a0Sindanf \u2013 Sindicato das Ind\u00fastrias de Alimenta\u00e7\u00e3o de Nova Friburgo\u00a0<\/strong>em parceria com\u00a0Sebrae\/RJ\u00a0<\/strong>e\u00a0Firjan<\/strong>.<\/p>\n

As oficinas e palestras trar\u00e3o as novidades na produ\u00e7\u00e3o de p\u00e3es, bolos e confeitaria, al\u00e9m de assuntos que permeiam o tema como tend\u00eancias e novos produtos para harmoniza\u00e7\u00e3o com tipos diversos de bebidas e alimenta\u00e7\u00e3o vegana, al\u00e9m de vendas e neuromarketing.<\/p>\n

Entre as atra\u00e7\u00f5es est\u00e3o\u00a0Olivier Anquier<\/strong>, chef franc\u00eas, apresentador e jurado de programas culin\u00e1rios;\u00a0Philippe Brye<\/strong>, chef p\u00e2tisserie da escola Le Cordon Bleu, no Rio de Janeiro;\u00a0Philippe Lani\u00e9<\/strong>, chef professor no Dipl\u00f4me de Boulangerie e CordonTec no Le Cordon Bleu;\u00a0Juan Bertoni<\/strong>, chef uruguaio, professor t\u00e9cnico de panifica\u00e7\u00e3o e confeitaria;\u00a0Luiz Farias<\/strong>, chef eleito em 2016 o melhor confeiteiro do mundo;\u00a0Lorena Abreu<\/strong>, chef especializada em alimenta\u00e7\u00e3o natural, vegetariana e vegana;\u00a0 Eduardo Beltrame,<\/strong>\u00a0chef p\u00e2tisserie, que representou o Brasil na Copa do Mundo de La Boulangerie;\u00a0Francine Xavier<\/strong>\u00a0e a\u00a0Monica Guerra,<\/strong>\u00a0criadoras do Instituto Comida do Amanh\u00e3.<\/p>\n

A maior parte da programa\u00e7\u00e3o \u00e9 gratuita e para participar \u00e9 necess\u00e1rio fazer a doa\u00e7\u00e3o de um quilo de alimento, que ser\u00e1 doado \u00e0s institui\u00e7\u00f5es de caridade do munic\u00edpio. As inscri\u00e7\u00f5es devem ser feitas no link\u00a0http:\/\/bit.ly\/sindanf_festivaldopao2019<\/a>.<\/p>\n

Presidente do Sindanf, Paulo Cezar Rodrigues destaca que o evento quer valorizar o trabalho dos produtores da regi\u00e3o. \u201cO p\u00e3o \u00e9 o alimento mais antigo da nossa hist\u00f3ria e o mais democr\u00e1tico, mas que nem sempre ganha o devido valor. Com este evento apresentaremos a qualidade do que \u00e9 feito aqui e tamb\u00e9m trazer novidades que est\u00e3o ganhando mundo a fora para os nossos profissionais. Al\u00e9m de todo o conhecimento e experi\u00eancias que estes chefs renomados trazem, \u00e9 importante dizer que este \u00e9 um evento para as fam\u00edlias friburguenses, de cidades pr\u00f3ximas e turistas que poder\u00e3o usufruir de uma programa\u00e7\u00e3o variada e recheada de atra\u00e7\u00f5es\u201d, ressaltou Rodrigues.<\/p>\n

A programa\u00e7\u00e3o ser\u00e1 aberta no dia 11 de outubro, \u00e0s 17h, no Teatro Municipal, com a formatura dos alunos das turmas de padeiro da Padaria Escola da Firjan SENAI realizadas em parceria com o sindicato e entrega dos certificados. Em seguida, \u00e0s 19h, o chef Juan Bertoni ministra uma aula-show para ensinar como se faz uma Torta de Brie com damascos e nozes. No s\u00e1bado e domingo, a atividades come\u00e7am com um caf\u00e9 da manh\u00e3 para a comunidade friburguense, \u00e0s 10h, na Pra\u00e7a do Suspiro.<\/p>\n

O festival tamb\u00e9m ter\u00e1 uma programa\u00e7\u00e3o musical com Tatila Krau (The Voice Brasil 2019), Filhas de Bamba e Pedro Friedrich e DJs, sorteio diversos e feira com estandes de cervejas artesanais e culin\u00e1ria local. O p\u00fablico infantil poder\u00e1 curtir oficinas e p\u00f4r a m\u00e3o na massa na produ\u00e7\u00e3o de p\u00e3es e biscoitos.<\/p>\n

Profissionais especializados em panifica\u00e7\u00e3o e alimenta\u00e7\u00e3o que buscam novas oportunidades de trabalho ou recoloca\u00e7\u00e3o no mercado tamb\u00e9m poder\u00e3o aproveitar a feira para inscrever seus curr\u00edculos. Os registros ficar\u00e3o \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o de empresas do setor de Nova Friburgo e da regi\u00e3o para a contrata\u00e7\u00e3o de novos profissionais.<\/p>\n

\n

Conhe\u00e7a a programa\u00e7\u00e3o e o chefs convidados:<\/strong><\/p>\n

11 de Outubro<\/strong><\/p>\n

Teatro<\/u><\/p>\n

17h | Formatura do Curso de Padeiro da Firjan SENAI – Padaria Escola
\n19h | Aula-Show: Torta de brie com damasco e nozes.\u00a0Chef Juan Bertoni<\/strong><\/p>\n

\n

12 de Outubro<\/strong><\/p>\n

Teatro<\/u><\/p>\n

10h | Caf\u00e9 da Manh\u00e3
\n11h | Palestra: O Papel do Chef em um Mundo em Sindemia. Especialistas\u00a0Francine Xavier<\/strong>\u00a0e\u00a0M\u00f4nica Guerra
\n<\/strong>14h | Palestra Master. Chef\u00a0Olivier Anquier
\n<\/strong>16h30 | Aula-Show Le Cordon Bleu: P\u00e3o de Centeio com Cerveja. Chef\u00a0Philippe Lani\u00e9
\n<\/strong>17h30 | Aula-Show Le Cordon Bleu: Brioche Aux Pralines Roses. Chef\u00a0Philippe Brye
\n<\/strong>19h | Palestra: Conceitos e Tend\u00eancias da Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria. Chef\u00a0Luiz Farias<\/strong><\/p>\n

\n

Espa\u00e7o Sebrae<\/u><\/p>\n

11h | Workshop*: Gastronomia divertida com Almo\u00e7o (Kids). Chef\u00a0M\u00f4nica Bittencourt<\/strong>.\u00a0Workshop Pago: R$ 50,00
\n<\/u>13h | Palestra Sebrae: Neuromarketing para Padarias.\u00a0Ana Cl\u00e1udia Dos Santos Peixoto
\n<\/strong>14h30 | Aula-Show*: Brincando de P\u00e3o. Chef\u00a0Weder Pereira<\/strong>, Firjan SENAI
\n16h | Aula-Show: Apresenta\u00e7\u00e3o de Tend\u00eancias da Confeitaria. Chef\u00a0Luiz Farias
\n<\/strong>17h30 | Aula-Show: Fuggaza de Cebola. Chef\u00a0Juan Bertoni
\n<\/strong>19h | Aula-Show: Harmoniza\u00e7\u00e3o Cervejas Artesanais e P\u00e3es. Somelier\u00a0Karoline Angelo<\/strong><\/p>\n

\n

13 de Outubro<\/strong><\/p>\n

8h30 | Corrida e Caminhada do P\u00e3o – 5km<\/p>\n

Percurso: Pra\u00e7a do Suspiro – Country Clube – Pra\u00e7a do Suspiro. Inscri\u00e7\u00e3o: R$ 35,00<\/p>\n

\n

Teatro<\/u><\/p>\n

10h | Caf\u00e9 da Manh\u00e3
\n11h30 | Palestra: Vendas e Motiva\u00e7\u00e3o. Chef\u00a0Eduardo Beltrame
\n<\/strong>14h | Aula-Show: Alimenta\u00e7\u00e3o Sem Carne e os Impactos no Meio Ambiente. Chef\u00a0Lorena Abreu
\n<\/strong>15h | Palestra: Mixologia como profiss\u00e3o. Especialista\u00a0Alex, O Alquimistta
\n<\/strong>16h | Aula-Show: Panetone de batata com bacalhau. Chef\u00a0Juan Bertoni
\n<\/strong>17h | Aula-Show: Cookies. Chef\u00a0Eduardo Beltrame<\/strong><\/p>\n

\n

Espa\u00e7o Sebrae<\/u><\/p>\n

11h | Workshop*: Gastronomia divertida com almo\u00e7o (Kids). Chef\u00a0M\u00f4nica Bittencourt<\/strong>.\u00a0Workshop Pago: R$ 50,00
\n<\/u>13h | Aula-Show.\u00a0Anderson Ventura
\n<\/strong>14h30 | Aula-Show*: Brincando de p\u00e3o. Chef\u00a0Weder Pereira<\/strong>, Firjan SENAI
\n16h | Aula-Show: Confeitaria Fina.\u00a0Mr. Cake & Co, Rafael E Ytalo
\n<\/strong>17h30 | Aula-Show: Drinks com Cacha\u00e7a e Cerveja. Especialista\u00a0Alex, O Alquimistta
\n<\/strong>18h30 | Aula-Show: Harmoniza\u00e7\u00e3o Vinhos e P\u00e3es.\u00a0Joubert Arag\u00e3o<\/strong><\/p>\n

*Classifica\u00e7\u00e3o Indicativa: 5 A 11 Anos<\/em><\/p>\n

\n

CHEFS E PALESTRANTES:<\/strong><\/p>\n

ALEX, O ALQUIMISTTA<\/strong>\u00a0| Bartender certificado pelo SENAC\/RJ com mais de dez anos de atua\u00e7\u00e3o e experi\u00eancia internacional. Professor de drinks e coquet\u00e9is da Escola Superior de Gastronomia \u2013 UCAM Nova Friburgo.<\/p>\n

ANA CL\u00c1UDIA DOS SANTOS PEIXOTO<\/strong>\u00a0| Jornalista, Business Coach em Marketing e Vendas e Analista Comportamental pela Universidade Federal de Juiz de Fora e pelo Instituto Brasileiro de Coaching. Possui Forma\u00e7\u00e3o GBA em Neurobusiness e Design Thinking pela Funda\u00e7\u00e3o Get\u00falio Vargas, MBA em Marketing Empresarial pela Universidade Federal Fluminense e especializa\u00e7\u00e3o em Comunica\u00e7\u00e3o Empresarial pela Universidade Est\u00e1cio de S\u00e1.<\/p>\n

ANDERSON VENTURA<\/strong>\u00a0| Atua na \u00e1rea de panifica\u00e7\u00e3o h\u00e1 25 anos. \u00c9 consultor t\u00e9cnico em Panifica\u00e7\u00e3o na Distribuidora Nova Mix e professor de panifica\u00e7\u00e3o na Escola Superior de Gastronomia da UCAM. Atual Gran Chef Boulanger cord\u00e3o de ouro do Pr\u00eamio Barker Top 2018 da Padaria 2000.<\/p>\n

EDUARDO BELTRAME<\/strong>\u00a0| Chef P\u00e2tisserie representou o Brasil na Copa do Mundo de La Boulangerie, em 2016. Formado em Gastronomia e p\u00f3s-graduado em Pr\u00e1ticas Gastron\u00f4micas e Neg\u00f3cios em Alimenta\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m\u00a0 fez cursos em Le Cordon Bleu e Len\u00f4tre (Paris).<\/p>\n

FRANCINE XAVIER<\/strong>\u00a0| Trabalha com educa\u00e7\u00e3o e gest\u00e3o em gastronomia h\u00e1 30 anos, com s\u00f3lidos conhecimentos na \u00e1rea, e especializa\u00e7\u00e3o em culin\u00e1ria, eventos, azeites e an\u00e1lise sensorial. Implantou e gerenciou a \u00e1rea de gastronomia do Senac Rio at\u00e9 2016. \u00c9 chef e gestora do AChA, um CSA de chefs de cozinha e agricultores agroecol\u00f3gicos da regi\u00e3o metropolitana do Rio. Faz parte da equipe do Instituto Comida do Amanh\u00e3.<\/p>\n

JOUBERT ARAG\u00c3O<\/strong>\u00a0|\u00a0 En\u00f3filo formado pela Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Sommelier, Sociedade Brasileira Amigos do Vinho e Grupo de Estudos Avan\u00e7ados de Vinho. Integrante das confrarias ESF \u2013 En\u00f3filos sem Fronteiras, CEC \u2013 Confraria Encontros Carioca e da Confraria FriWine. Diretor da FriWine e fundador do curso de vinhos FriWine em Nova Friburgo.<\/p>\n

JUAN BERTONI<\/strong>\u00a0| Chef uruguaio, professor t\u00e9cnico de panifica\u00e7\u00e3o e confeitaria. J\u00e1 trabalhou com o famoso p\u00e2tissier franc\u00eas Dominique Guerrin, com passagens pelo Pre-Catalan, Hotel Nacional, Copacabana Palace e pelos servi\u00e7os cattering de empresas a\u00e9reas.<\/p>\n

LORENA ABREU<\/strong>\u00a0|Chef especializada em alimenta\u00e7\u00e3o natural, vegetariana e vegana, atua h\u00e1 7 anos transformando pratos de alimenta\u00e7\u00f5es restritivas em algo prazeroso. Entre seus clientes est\u00e3o: Anitta, Michel Tel\u00f3 e Tha\u00eds Fersoza, Cau\u00e3 Reymond e Mariana Goldfarb, Preta Gil, entre outros.<\/p>\n

M\u00d4NICA BITTENCOURT<\/strong>\u00a0| Chef especializada em comida de boteco, gastronomia divertida para crian\u00e7as e finger food. Desenvolveu uma linha de comida de boteco com uma leitura gourmet e, recentemente, lan\u00e7ou um card\u00e1pio de petiscos veganos.<\/p>\n

M\u00d4NICA GUERRA<\/strong> | Arquiteta, mestre em Planejamento e Gest\u00e3o Urbana, com especializa\u00e7\u00f5es em Aquecimento Global, Cidades e Mobilidade Sustent\u00e1veis e Sistemas Alimentares Urbanos. Em 2016 fundou o Instituto Comida do Amanh\u00e3, um think tank sist\u00eamico e interdisciplinar para dietas saud\u00e1veis em sistemas sustent\u00e1veis, agindo pela tomada de consci\u00eancia e a\u00e7\u00e3o coletiva sobre o impacto da comida no planeta, nas cidades e na s\u00f3cio-biodiversidade.<\/p>\n

CAKE & CO, RAFAEL XABUDER E YTALO PEIXOTO<\/strong>| Confeiteiros, especialistas em bolos art\u00edsticos com pasta americana e flores de a\u00e7\u00facar, com foco em casamentos e festas infantis. Atuam tamb\u00e9m como professores na \u00e1rea de decora\u00e7\u00e3o de bolos.<\/p>\n

LUIZ FARIAS<\/strong>\u00a0| Chef eleito em 2016 o melhor confeiteiro do mundo pela International Union of Bakers and Confectioners (UIBC), entidade que re\u00fane associa\u00e7\u00f5es do segmento da panifica\u00e7\u00e3o de todo o mundo.<\/p>\n

OLIVIER ANQUIER<\/strong>\u00a0|Chef franc\u00eas, padeiro, empres\u00e1rio de alimenta\u00e7\u00e3o e apresentador de programas culin\u00e1rios no canal GNT.<\/p>\n

PHILIPPE BRYE<\/strong>\u00a0| Head chef de p\u00e2tisserie da escola Le Cordon Bleu, no Rio de Janeiro. Confeiteiro pela Escola de Confeitaria Jean Ferrandi, em Paris, mudou-se para o Rio a convite do Hotel Meridien Copacabana. Tamb\u00e9m atuou na rede Troigros Brasil e no Hotel Sofitel Copacabana.<\/p>\n

PHILIPPE LANI\u00c9<\/strong>\u00a0|Chef professor no Dipl\u00f4me de Boulangerie e CordonTec no Le Cordon Bleu \u2013 Rio de Janeiro. \u00c9 formado em Boulangerie em Paris, Fran\u00e7a. Trabalha na \u00e1rea de Boulangerie h\u00e1 18 anos. Atuou como Boulanger para renomados estabelecimentos como: Emp\u00f3rio Jardim, considerada a melhor Padaria do Rio de Janeiro, Copacabana Palace, Talho Capixaba, entre outros.<\/p>\n

WEDER PEREIRA<\/strong> | Especialista em gastronomia, docente da Firjan SENAI, consultor t\u00e9cnico, pizzaiolo e confeiteiro.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O p\u00e3o ser\u00e1 a grande estrela do\u00a0Festival P\u00e3o e Sabores, que ser\u00e1 realizado na\u00a0Pra\u00e7a do Suspiro\u00a0em\u00a0Nova Friburgo\u00a0nos dias\u00a011, 12 e 13 de outubro.\u00a0O evento reunir\u00e1 importantes nomes da gastronomia mundial para uma s\u00e9rie de palestras e oficinas gratuitas, al\u00e9m de concursos, feira com produtores artesanais locais e atra\u00e7\u00f5es musicais. A a\u00e7\u00e3o marca o Dia Mundial […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":9994,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[27,3,32],"tags":[],"class_list":["post-9993","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destaque","category-geral","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jornaldaregiao.com\/ajustes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9993","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jornaldaregiao.com\/ajustes\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/jornaldaregiao.com\/ajustes\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jornaldaregiao.com\/ajustes\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jornaldaregiao.com\/ajustes\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9993"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/jornaldaregiao.com\/ajustes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9993\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9996,"href":"https:\/\/jornaldaregiao.com\/ajustes\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9993\/revisions\/9996"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jornaldaregiao.com\/ajustes\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9994"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jornaldaregiao.com\/ajustes\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9993"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/jornaldaregiao.com\/ajustes\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9993"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jornaldaregiao.com\/ajustes\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9993"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}