Há gerações, agricultores da região sabem pelo cultivo, pelo aroma e pelo sabor que o Arroz Anã da comunidade de Porto Marinho, em Cantagalo, é diferente. Agora, pesquisas da Embrapa começam a explicar cientificamente essa tradição.
Os estudos identificaram no arroz um perfil químico próprio, uma espécie de “assinatura” relacionada às condições do território onde ele é produzido. Quando cozido, apresenta textura macia e levemente pegajosa e características aromáticas que lembram variedades especiais, como o arroz jasmim.
O RIO TAMBÉM FAZ PARTE DA RECEITA
O Rio Paraíba do Sul tem papel fundamental. Suas cheias depositam matéria orgânica e minerais nas várzeas de Porto Marinho, contribuindo naturalmente para a fertilidade do solo.
Cálcio, magnésio, potássio e ferro estão entre os elementos encontrados pelos pesquisadores. As características do solo, da água e do clima, somadas ao conhecimento dos agricultores, ajudam a formar aquilo que os especialistas chamam de terroir: a ligação entre um produto e o lugar onde ele nasce.
TRADIÇÃO COMPROVADA PELA CIÊNCIA
Até características conhecidas há muito tempo pelos produtores foram confirmadas pela pesquisa. A planta apresenta boa resistência aos ventos e ao acamamento. E, apesar do nome “Anã”, chega a cerca de 1,23 metro de altura.
O modo tradicional de cultivo, utilizando taipas, valetas e períodos de inundação, também demonstra uma adaptação construída ao longo de gerações às condições naturais da região.
EM BUSCA DA DENOMINAÇÃO DE ORIGEM
As descobertas fortalecem o pedido de Indicação Geográfica na modalidade Denominação de Origem (DO) para o Arroz Anã de Porto Marinho. O reconhecimento comprovaria oficialmente a relação entre as características do produto e seu território de origem.
As sementes da variedade também já integram o Banco Ativo de Germoplasma da Embrapa Arroz e Feijão, ajudando a preservar esse patrimônio para as próximas gerações.
VOCÊ SABIA?
*1,23 m
É a altura média encontrada nas plantas do Arroz Anã.
*Uma assinatura própria
Análises identificaram um perfil químico diferenciado no arroz.
*O Paraíba do Sul participa da história
As cheias ajudam a enriquecer naturalmente os solos das áreas de cultivo.
*O comportamento aromático chamou a atenção dos pesquisadores e apresenta semelhanças com arrozes especiais.
*Sementes do Arroz Anã estão conservadas no banco de germoplasma da Embrapa.
DE GERAÇÃO EM GERAÇÃO
O conhecimento das famílias agricultoras encontrou confirmação nos laboratórios. O que Porto Marinho sabia pela experiência, pelo cultivo e pelo sabor, a ciência agora consegue demonstrar no solo, na planta e até nas moléculas do Arroz Anã.
As informações desta reportagem têm como base os resultados das pesquisas conduzidas pela Embrapa e divulgadas oficialmente pela instituição. Os estudos científicos analisaram o Arroz Anã, os solos e as condições ambientais de Porto Marinho, reunindo evidências que sustentam o pedido de Denominação de Origem e ajudam a explicar, pela ciência, uma tradição preservada há gerações às margens do Rio Paraíba do Sul.
