Produtos de Nova Friburgo disputam Projeto Maravilhas Gastronômicas

As tradições culinárias de uma região representam a sua identidade. Para conhecer uma cidade, a cozinha é o ponto de partida para capturar a essência do lugar. O estado do Rio de Janeiro é mundialmente conhecido por sua beleza, história, cultura e hospitalidade, mas surpreende, também, pela sua gastronômica, distribuída em seus 92 municípios.

O concurso ‘7 Maravilhas Gastronômicas do Estado do Rio de Janeiro’ pretende revelar que, no Rio de Janeiro, não há apenas um prato que o represente, mas um tesouro de sabores à espera de ser desvendado tanto pelo carioca quanto pelo visitante.

O objetivo do projeto, segundo os realizadores (Patrocínio do Governo do Estado do Rio, pelo Somando Forças), é destacar, promover e divulgar o patrimônio gastronômico do estado do Rio de Janeiro, a partir de produtos e pratos regionais, e eleger, por intermédio de votação popular pela internet, as 7 Maravilhas Gastronômicas do Estado, as marcas registradas da gastronomia fluminense.

A primeira fase do concurso foi de apresentação da lista de pratos e produtos, selecionados pelo jornalista, escritor e pesquisador da gastronomia brasileira Chico Júnior, curador e coordenador do projeto.

Os concorrentes foram divididos em sete categorias: ‘Entradas & Petiscos’, ‘Refeição’, ‘Bebidas’, ‘Doces & Sobremesas’, ‘Da Terra’, ‘Da Água’ e ‘Laticínios’. Cada estabelecimento indicado pode ser visto no site do projeto – www.projetomaravilhas.com.br –, em ‘Pré-Finalistas’ (onde estão expostas as categorias e os respectivos pratos e produtos).

A votação foi iniciada no dia 5 de agosto, oficialmente, e será encerrada em 31 de outubro. Ela será feita, exclusivamente, pelo site oficial do concurso, por intermédio de formulário próprio. Cada eleitor deverá indicar, obrigatoriamente, um concorrente de cada categoria. Ao todo, participam 55 estabelecimentos. Nova Friburgo teve cinco indicações: Batata Baroa, Mel do Apiário Amigos da Serra, Orgânicos do Sítio Cultivar, Queijos Frialp e Trutas de Nova Friburgo.

Esses estabelecimentos friburguenses disputam com outros pratos e produtos como o File à Oswaldo Aranha (RJ), Feijoada (RJ), Chuvisco de Campos, Caldinho de Feijão (RJ), Caipirinha (RJ), Biscoito Globo (RJ), Cachaça de Paraty, entre outros.

A subsecretária municipal de Turismo, Waléria Mendonça, disse que todo friburguense pode votar, e que aquelas pessoas que não possuam computador em suas residências podem votar no Centro de Turismo da Praça Dermeval Barbosa Moreira, no Centro da cidade. “Estamos atrasados na votação, por isso é fundamental a participação de todos para elegermos um representante da cidade”, explicou Waléria Mendonça.

Cinco estabelecimentos de Nova Friburgo foram indicados e a Secretaria de Turismo quer envolver o friburguense na votação que pode eleger uma dessas maravilhas.

 

Veja as cinco indicações de Nova Friburgo

Batata Baroa – A batata baroa chegou ao Brasil no século passado. Há relatos de ter sido o Barão de Friburgo quem trouxe a planta para o país. A baronesa era apreciadora do tubérculo, daí o nome em sua homenagem no estado do Rio de Janeiro: “baroa” ou “batata-baroa”. Este foi um dos primeiros cultivos realizados em Nova Friburgo, colônia suíça instalada na Região Serrana do estado do Rio de Janeiro, provavelmente em terras que pertenceram ao Barão de Friburgo.

Mel do Apiário Amigos da Terra – Há mais de 25 anos, o Apiário Amigos da Terra, uma referência da famosa e charmosa Terê-Fri (Estrada Teresópolis-Friburgo), produz mel orgânico de alta qualidade. Os apiários estão localizados em área próxima de floresta nativa, distante de agricultura intensiva (que utiliza agrotóxicos, fertilizantes químicos e culturas transgênicas). Além de uma série de produtos à base do mel, o Amigos da Terra é um ponto de visitação turística e abriga o Museu do Mel, com programas educativos e de capacitação profissional.

Orgânicos do Sítio Cultivar – Distante 12 quilômetros do Centro de Nova Friburgo, em Vargem Alta, o Sítio Cultivar é mais um espaço rural do estado do Rio que se preocupa em produzir alimentos orgânicos, além de belos ovos caipira (são cerca de 150 galinhas poedeiras). Localizado numa área cercada por mata nativa e ainda preservada, o Cultivar segue os preceitos da alimentação natural, livre de qualquer elemento químico. Logo na entrada, pelo “labirinto dos orgânicos”, os visitantes podem acompanhar, passo a passo, as etapas de crescimento de vários produtos. Muitas crianças visitam o local e ficam maravilhadas com a riqueza de cores, formas e sabores.

O Cultivar é um lugar maravilhoso para qualquer visitante que esteja interessado em entrar em contato com a natureza ou com o cultivo saudável, além de passar um bom tempo em uma das mais bonitas regiões do estado do Rio de Janeiro.

Queijos Frialp/Queijaria Suíça – A Queijaria Escola Suíça é o local perfeito para quem aprecia queijos e chocolates. Situada no km 49 da Terê-Fri, fabrica 18 queijos com leite de vaca e cinco com o de cabra. Dentre os queijos, a especialidade é o Moleson, de sabor forte, que possui reconhecimento da Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) e do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa). Além disso, produz chocolates e dispõe de uma loja ampla para a venda de produtos, bem como o restaurante Chalet Heidi, que tem, no cardápio, pratos com queijos suíços.

Na chocolateria, a produção é artesanal e os funcionários foram treinados pela Nestlé. O processo pode ser acompanhado de perto, através dos vidros. A Queijaria Suíça aposta também em cultura. Para isso, foi construído um memorial que conta a história dos suíços colonizadores de Nova Friburgo. Nele, podem ser observados uma réplica de um quarto de uma fazenda do século XVI do Cantão de Vaud, na Suíça, e a miniatura dos navios que trouxe os imigrantes para a cidade.

Trutas de Nova Friburgo – Difícil achar um restaurante em Nova Friburgo que não tenha em seu cardápio um delicioso prato ou petisco feito com truta fresca ou defumada. Afinal, o município é o maior produtor de trutas do estado do Rio de Janeiro. A truta pertence à família do salmão. É originária do Hemisfério Norte, Estados Unidos e Canadá. No Brasil, é encontrada principalmente nas regiões Sul e Sudeste.